Receita de Yakisoba

Para você que deseja aprender a fazer uma deliciosa receita de Yakisoba, siga as dicas e se delicie. Para quem não sabe Yakisoba, é um prato de origem Chinesa, popular na culinária japonesa, que significa macarrão de sobá frito. Agora essa maravilha de prato, tem se destacado no Brasil e se você ainda não teve

Fádylla Fernandasábado, 14/01/20120

Receita de Yakisoba

Ingredientes

250 g de macarrão oriental (na falta pode-se usar espaguete, talharim, linguine)
150 g de carne (filé ou alcatra) cortada em tirinhas
150 g de filé de camarão
150 g de filé de frango cortado em tirinhas ou cubos
1/3 de uma couve-flor média cortada em pequenos buquês
1/3 de um brócolis japonês grande cortado em pequenos buquês
1 cenoura cortada em tirinhas
1/2 pimentão vermelho cortado em tirinhas
1/2 pimentão amarelo cortado em tirinhas
1 cebola cortada em tirinhas ou em pétalas
100g de cogumelos cortados em lâminas
2 colheres (sopa) cheias de maisena
1/2 caldo knorr de carne ou frango
1/2 xícara de molho de soja shoyu sakura
3 1/2 xícaras de água

Modo de Preparo

Cozinhe levemente no vapor o brócolis, a couve flor e a cenoura já cortada em tiras - não cozinhar demais (3 minutos de fervura no vapor);
Coloque a água do macarrão para ferver, com sal;
Quando levantar fervura coloque o macarrão e desligue quando cozinhado, escorra e reserve;
Coloque as três xícaras e meia de água para ferver, com as duas colheres cheias de maisena previamente dissolvida, o meio caldo knnor e o shoyu (se tiver saquê, coloque duas colheres junto);
Quando der uma leve engrossada, desligue – está pronto o molho para yakissoba;
Existe molho pronto para yakisoba em supermercados (contém saquê, molho de soja, molho inglês, glutamato monossódico e tonkatsu);
Tempere as carnes com sal (a cozinha oriental não costuma utilizar alho, mas, se quiser utilize o tempero a gosto) e envolva-as com maisena;
Doure as carnes numa frigideira antiaderente espaçosa, untando-a com azeite ou óleo de gergelim;
Quando estiverem douradas, acrescente a cebola, em seguida os pimentões e os cogumelos para retirar o cheiro de conservante;
Passados uns três minutos, acrescente a cenoura e as florzinhas de brócolis e couve flor, mexa e vá acrescentando o molho para yakisoba;
Após ferver e apresentar uma sobra farta de molho, acrescente o macarrão cozido, deixe ferver rapidamente e desligue.

Atenção

É rápido de se preparar o Yakisoba (cerca de 40 minutos), além de poder realizar alterações: Legumes podem ser substituídos por acelga (crua), a vagem cortada em pedaços (pré-cozida), o aipo/salsão (cru), o broto de feijão (cru) ou de bambu, o repolho (cru), abobrinha italiana (crua), ervilha torta (pré-cozida e inteira), e poder decorar com gengibre, sementes de gergelim ou de amendoim torrado e descascado.